葡萄酒愛月餅

中秋佳節，無酒不歡。每逢佳節以酒助興的傳統，古已有之。傳統中國人最在意的中秋節，當然也是如此。有酒，可以增加節日的詩意和韻味。對於基本上以甜味為主的傳統月餅來說，用酒配月餅，是非常自然而然的事。其實，無論是中式黃酒、白酒還是西式的葡萄酒、氣泡酒、甜酒，用來配月餅，都挺有味道。其實中國菜配西式酒，至今也未能得到相對一致的意見。不過相對簡單的月餅，配葡萄酒可就容易得多。

中秋之酒，最傳統的一款，也許就是「桂花酒」了，有「吳剛捧出桂花酒」為證。桂花酒，接受度很高，尤其是撲鼻的桂花香味，實在很應景。桂花酒多用米酒、陳年白酒加以新鮮桂花釀製，酒精度不算低，但濃郁的桂花香又很容易讓人有錯覺，轉眼就酒意盎然了。黃酒配月餅，也不錯。微溫的黃酒，很適合微涼的秋夜。而且，黃酒的好處，在於微醺，不易過頭。即使是宿醉之後，醒來並不像其他酒那麼難受，對於只想借酒風雅一把的人士，是最好的選擇了。

至於葡萄酒，則是近年來的時尚。中餐配葡萄酒，成為酒商和酒專家們近年來最願意鑽研的一門學問。如果不是鑽研得太深入的話，其實中餐和葡萄酒還是很容易搭配的。尤其是近年來，月餅頗有西點化的傾向，西點搭配甜酒、白葡萄酒或是氣泡酒，原本就是傳統。而比較新派的口味，如蔓越莓、鳳梨之類，和甜酒搭配就很適合。傳統口味的月餅，一般口味偏甜，比如豆沙、棗泥、蓮蓉之類。這時候，通常可以用具有一定酸度的白葡萄酒與之搭配，後者正可以解前者之甜膩之感。而紅葡萄酒，也未必不適合月餅，比如火腿之類咸甜交織的口味，用來配紅酒，淡淡的澀味其實很有解膩之效。你不妨請專業人士為你推薦一張更為細緻的酒單，以此過一個最為難忘的中秋節。